Tillämpning av povidon-keton vid livsmedelsförädling

PvP i sig orsakar inte cancer, har god livsmedelssäkerhet, med specifika polyfenoler (såsom tannin) för att bilda komplex, vid livsmedelsförädling, huvudsakligen som öl, fruktjuice, vin och annat livsmedelsklarande medel och stabilisator. PvP kan bilda komplexbildning med specifika polyfenoler, såsom tannin, för att klargöra och förhindra koagulering i juicedrycker. Såsom Buschke H och andra personer i jäsningstanken tillsattes 0. 1% ~. 2% löslig PVP kan effektivt reducera solidifieringspunkten. Användningen av PvP vid framställning av vin och vinäger kan också spela en roll. Tvärbindande PvP används speciellt i öl- och tedrycker, och polyfenoler i öl kan kombineras med proteinet i öl för att producera tanninmakromolekylkomplex, vilket allvarligt påverkar ölens smak och förkortar hållbarheten. Tvärbunden polyetylenpyrrolidon (PVPP) kan kombineras med tanninsyra och anthocyaniner i öl för att klargöra öl, förbättra lagringsstabiliteten och förlänga hållbarheten för öl. I tedrycker kan användningen av PVPP vara lämplig för att minska innehållet i te-polyfenoler, och pvpp-inte-rest i tedrycker kan återanvändas, vilket kraftigt minskar kostnaderna.